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Spalla d’agnello disossato, cotto a bassa temperatura con spezie
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Carbonata di manzo alla birra rossa, in bassa temperatura
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Cosciotto di agnello disossato, al sale di Guèrande, cotto a bassa temperatura
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Pavè di struzzo
Carni, Premium

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Vitello speziato in salsa al curry
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Spalla di maiale pronto, cottura in bassa temperatura, marinato
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Guancia di maiale pronto, cottura a bassa temperatura
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Spalla di vitello cotta a bassa temperatura in confit
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Lombata di maialino cotta a bassa temperatura in confit
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Guancia di manzo cotta a bassa temperatura in confit
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Noce di prosciutto marinata al miele e arancia
Carni

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Emincè di agnello marinata al timo
Carni

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