Tagliata di salmone affumicato con semi di papavero e quinoa

Filetto di salmone Atlantico (Salmo salar) tagliato verticalmente e marinato a secco con sale e zucchero, arricchito da semi di papavero e quinoa, quindi sottoposto a una delicata affumicatura a freddo. Il profilo aromatico è morbido e leggero, mentre i semi conferiscono un aspetto distintivo e una piacevole nota croccante che esalta gusto e presentazione. Pretagliata.