Carpaccio Fusion di Tataki di Tonno
Un incontro tra tradizione italiana e ispirazione asiatica. Ingredienti per 4 porzioni
Ingredienti
- 400 g di tataki di tonno
- 20 ml di salsa di soia
- 20 ml di salsa ponzu
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di miele
- 1 lime
- Semi di sesamo
- 1 cipollotto fresco
- Germogli misti
- Cipolla croccante
- Pepe nero
Procedimento
- Emulsionare salsa di soia, ponzu, olio di sesamo, miele e qualche goccia di lime.
- Affettare il tataki molto sottile (4-5 mm).
- Disporre il carpaccio sul piatto e condire con la salsa fusion.
- Completare con sesamo, cipollotto, germogli, cipolla croccante e pepe nero.
