Coccio di pan brioches con spinaci e ricotta

Procedimento

1. Scongelare il Coccio di Pan Brioche in frigorifero a +3°C per almeno 1 ora, fuori dalla sua confezione, oppure se si vuole accelerare il processo, metterlo direttamente in forno a 130°C per circa 10 minuti, fino a quando non sarà caldo e dorato.
2. Lavare gli spinaci e cuocerli in padella con un filo di olio d’oliva, lasciandoli appassire lentamente fino a quando rilasciano tutta la loro umidità.
3. Unire gli spinaci cotti alla ricotta cremosa, che avvolge il ripieno con la sua morbidezza. Aggiungere le uova, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe, e per un tocco più aromatico una grattugiata di noce moscata. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, poi versarlo delicatamente nel Coccio di Pan Brioche.
4. Preriscaldare il forno a 180°C e, una volta raggiunta la temperatura, posizionare il coccio su una teglia e infornare per 5-6 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e leggermente croccante.
5. Lasciare riposare per qualche minuto, permettendo al ripieno di compattarsi leggermente. Servire caldo per un’esperienza coinvolgente e ricca di sapore.