Secondi piatti
Coconut salmon curry
Ingredienti (4 persone)
Ingredienti
- Marinata curry & cocco q.b.
- Filetti di salmone 4 pz
- Salsa di pesce 1 cucchiaio
- Salsa di soia 1 cucchiaio
- Zenzero fresco 1 cucchiaino
- Zenzero fresco 1 cucchiaino
- Cipolla 1
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Zucchero di canna 1 cucchiaino
- Succo di lime q.b.
- Foglie di kaffir q.b.
- Coriandolo fresco q.b.
- Peperoncino fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
- Condire i filetti di salmone con sale e pepe e rosolarli in padella con un filo d’olio per pochi minuti, quindi tenerli da parte.
- Nella stessa padella rosolare la cipolla, aggiungere aglio e zenzero e saltare brevemente
- Unire la marinata curry & cocco e mescolare fino a ottenere una salsa liscia. Aggiungere zucchero, salsa di pesce, salsa di soia, succo di lime, foglie di kaffir e peperoncino.
- Rimettere il salmone nella salsa e nappare delicatamente.
- Completare con coriandolo fresco e servire.
