Insalata di Mare
Una proposta fresca e raffinata che unisce il classico mix di mare alla modernità del tataki. Ingredienti per 4 porzioni
Ingredienti
- 400 g di tataki di tonno
- 200 g di calamari
- 200 g di polpo cotto
- 160 g di gamberi sgusciati
- 100 g di cozze sgusciate
- 150 g di pomodorini ciliegino
- 1 costa di sedano
- ½ cipolla rossa di Tropea
- 50 ml di olio EVO
- Succo di 1 limone
- Prezzemolo fresco
- Sale e pepe
Procedimento
- Cuocere i calamari per 2-3 minuti e raffreddarli rapidamente.
- Scottare i gamberi per circa 1 minuto e tagliare il polpo a pezzetti.
- Unire tutti i frutti di mare con pomodorini, sedano e cipolla.
- Condire con olio EVO, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo.
- Lasciare insaporire per circa 15 minuti.
- Disporre l'insalata di mare sul piatto e completare con fettine di tataki di tonno.
