Antipasti
Insalata gourmet di lenticchie Beluga e gamberetti
Ingredienti (per 4 persone)
Ingredienti
- Lenticchie nere Beluga 300 g
- Gamberetti 300 g
- Erba cipollina q.b.
- Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
- Succo di limone q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- Cuocere le lenticchie nere in acqua abbondante fino a renderle tenere ma ancora sode salando solo a fine cottura. Lasciarle intiepidire e scolarle delicatamente
- Sbollentare i gamberetti per circa 2–3 minuti, quindi raffreddarli e scolarli.
- Unire lenticchie e gamberetti in una ciotola, aggiungere l’erba cipollina tritata e condire con olio extravergine d’oliva, sale e qualche goccia di limone.
- Mescolare delicatamente e lasciare riposare alcuni minuti prima di servire.
