Secondi piatti
Ombrina al forno profumato al limone
Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti
- Filetti di ombrina 8 pz
- Limone sotto sale candito q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Vino bianco 1 bicchiere
- Aglio 2 spicchi
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
- Sciacquare e asciugare i filetti di ombrina, quindi disporli in una pirofila leggermente unta con olio extravergine di oliva.
- Pulire gli spicchi d’aglio eliminando l’anima e tritare finemente insieme al prezzemolo
- Irrorare i filetti di ombrina con il vino bianco e condire con il trito di aglio, prezzemolo e limone candito. Aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe
- Lasciare insaporire per circa 15–30 minuti
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 12–15 minuti, o fino a quando il pesce risulta tenero e il fondo di cottura si è leggermente ristretto.
- Servire caldo, completando con un filo d’olio a crudo.
