Tartare di Gambero blu condito olio, limone e ciuffi di aneto
Preparazione per 2 persone
Ingredienti
- 150gr Gambero Blu
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- Sale marino q.b.
- Ciuffi di aneto fresco: q.b.
Procedimento
- Scongelare i gamberi blu in frigorifero per 24 ore, sgusciare delicatamente eliminando carapace e intestino. Tagliare i gamberi a cubetti regolari, mantenendoli compatti e succosi.
- Condire i cubetti in una ciotola con olio extravergine d’oliva, succo di limone fresco e un pizzico di sale, mescolando con delicatezza per amalgamare i sapori.
- Disporre la tartare a forma libera o usando un coppapasta per dare forma perfetta. Decorare con ciuffetti di aneto fresco sopra e intorno, aggiungendo, a piacere, zeste di limone per esaltare il profumo agrumato.
