Dessert
Tiramisù croccante allo Speculoos
Ingredienti (6–8 porzioni)
Ingredienti
- Frammenti di speculoos q.b.
- Savoiardi q.b.
- Mascarpone 500 g
- Zucchero 120 g
- Caffè 130 ml
- Tuorli pastorizzati 4
- Cacao amaro q.b.
Procedimento
- Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. In una ciotola lavorare mascarpone, zucchero e tuorli fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Inzuppare i savoiardi nel caffè e disporli in una pirofila formando il primo strato.
- Coprire con crema al mascarpone e distribuire una parte di frammenti di speculoos, quindi spolverizzare con cacao amaro
- Proseguire con un secondo strato di savoiardi, altra crema e ancora frammenti di speculoos
- Terminare con cacao amaro e abbondante frammenti di speculoos in superficie.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3–4 ore prima di servire.
