Primi piatti
Vellutata d’astice e gamberi
Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti
- Bisque di astice pronta q.b.
- Code di gamberi 12 pz
- Burro 20 g
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
- Scaldare la bisque di astice pronta in una casseruola a fuoco dolce.
- Aggiungere una piccola noce di burro e, a piacere, un goccio di panna per rendere la consistenza più vellutata
- Unire le code di gamberi precedentemente pulite e cuocere per pochi minuti, fino a quando risultano tenere e opache
- Regolare di sale e pepe.
- Servire caldo, completando con prezzemolo tritato e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo
